ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΣ
Ο κουραμπιές είναι χαρακτηριστικό γλύκισμα ευρύτατα διαδεδομένο σε όλη την Ελλάδα που κατατάσσεται στα πατροπαράδοτα γλυκίσματα, που συνήθως παρασκευάζονται τα Χριστούγεννα.
Πρωτοεμφανίστηκε τον 7ο αιώνα όταν και διαδόθηκε η χρήση της ζάχαρης και το όνομά του προέρχεται από το Περσικό Qurabiye, που σημαίνει μπισκότο, γλύκισμα από αλεύρι, βούτυρο και άχνη ζάχαρη. Μικρασιάτες πρόσφυγες από την Καρβάλη της Καππαδοκίας δημιούργησαν στο Νομό
Καβάλας το 1924 τη Νέα Καρβάλη και μετέφεραν την παραδοσιακή συνταγή κουραμπιέδων της Μικράς Ασίας.Έτσι σήμερα στην Ελλάδα οι πιο γνωστοί παραδοσιακοί κουραμπιέδες είναι αυτοί της Νέας Καρβάλης.
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Το μελομακάρονο είναι ελληνικό γλύκισμα που παρασκευάζεται βασικά από αλεύρι, σιμιγδάλι, λάδι, χυμό πορτοκαλιού και μέλι. Κατατάσσεται όπως και οι κουραμπιέδες στα πατροπαράδοτα εθνικά γλυκίσματα που θεωρούνται απαραίτητα σε κάθε ελληνική οικία ιδιαίτερα την περίοδο των Χριστουγέννων.
Προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη "μακαρία" το οποίο ήταν ένα κομμάτι άρτου σε σχήμα μελομακάρανου και το προσέφεραν μετά την κηδεία. Στους νεότερους χρόνους ένα γλύκισμα που έμοιαζε στην "μακαρία" βουτήχτηκε στο μέλι και γι' αυτό ονομάστηκε μελομακάρονο.
Το μελομακάρονο στην αγγλική γλώσσα λέγεται "small honey cake".
Τυπικά συστατικά των μελομακάρονων είναι το αλεύρι και το σιμιγδάλι, ζάχαρη, ξύσμα ή και χυμός πορτοκαλιού, κονιάκ, κανέλα και άλλα αρωματικά, λάδι, μέλι και νερό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου